Après le preupgrade, j'ai lancé la commande:

yum distro-sync

et ça a corrigé les problèmes de packages et de dépôts.

Gnome 3 ne m'a pas convaincu. 🙁
* Trop lourd pour mon PC (Athlon XP 2400 - Carte graphique Nvidia FX5200)
* Ergonomie assez discutable à la souris (trop de déplacements et de clics dans tous les sens)
* Je n'ai pas réussi à faire fonctionner Pulse Audio correctement en 5.1 (son haché!)

Finalement, j'ai essayé XFCE et après quelques heures d'essai et de personnalisation du bureau, je l'ai adopté.
Pour ceux qui ne supportent pas Gnome 3, XFCE est donc une alternative intéressante. 🙂