Je viens enfin de comprendre le principe de la superposition des textures. À l'avant c'est le dépliage qui prend le pas, comme il n'y en a pas sur le reste, cela explique sa répétition vers l'arrière.

Comme j'utilise le même matériau, il place la texture selon le dépliage UV. Je ferai un dépliage correct en le copiant sous un autre nom.
Après pour le logo à l'avant en miroir, ce ne sera plus le cas quand j'aurai lié définitivement les deux parties. Je n'ai pas trouvé comment faire pour que même si le modèle est en mode miroir (pour ne pas faire 2x le même travail) il considère l'ensemble et pas qu'une partie.
D'un coté ce n'est pas dérangeant si la texture doit être identique d'un coté ou de l'autre (comme la partie qui comporte plein de fois le même logo), mais par contre c'est le cas pour des ailerons où c'est une texture continu.