Je te conseil de faire un tour sur le pendant de Fedora-fr.org pour CentOS-fr :
https://fr.centos.org
Après c'est quand même plus d'un niveau au dessus d'un truc pour la Mme Michu, donc il faut un peu savoir où l'on mets les pieds avant. Mais bon cela reste relativement simple quand même. Franchement ce n'est pas plus compliqué quand même, faut juste savoir ce que l'on souhaite installer de base, surtout sur la version "everything"/netinstall.
Pense à installer le dépôt "epel" qui est maintenu par la communauté fedora et permet d'avoir accès à des paquets qui ne sont pas dans la branche de base.
Après comme je l'ai dit : CentOS 7 est une reprise de RHEL qui elle même se base sur Fedora (19/20 pour la 7 si je ne me trompe pas, c'est pour cela que tu as toujours "yum" à la place de "DNF" par exemple) avec un support long (10 ans à chaque nouvelle version).
Fedora sert de "laboratoire" pour faire la RHEL quoi.