Je me suis basé sur ce qu'utilisait ma F14 :
- Pour /tmp j'ai mis 100 Mo. Je l'ai eu plein à 100%. Je n'ai pas réussi à comprendre pourquoi. Après un reboot, ça allait mieux.
- Pour /var j'ai mis 1Go (~500 Mo utilisé par ma F14).

J'ai mis les deux dans un volume logique LVM, ce qui me permettra de les augmenter facilement si le besoin s'en fait sentir ...
Avoir une partition /var séparée est utile pour un serveur, pas pour un desktop.
C'est plus pour limiter les écritures disques sur le SSD, pas tellement pour pouvoir lire les fichiers logs en cas de crash de la partition racine.