Pour en finir avec la polémique sur CentOS :
A la base CentOS/RedHat c'est... Du fedora (28 de base pour RedHat/CentOS 8).
Sachant qu'en plus tu peux adjoindre des dépôts pour avoir des versions des applications et autres plus récentes
Pour le support francophone, avec souvent du monde d'ici :
https://fr.centos.org/forums/
Mais bon on préfère prévenir.
Perso mon serveur tourne aussi sous Fedora (29 actuellement) net-install (préparation serveur), mais bon il faut surtout penser à automatiser des sauvegardes régulièrement pour éviter les soucis d'une mise à jour à l'autre. Surtout que parfois une montée de version de certaines applications/bibliothèques peuvent rendre inactif ce dont tu dispose dessus. Style site Internet, base de données, etc...
Par contre tu parle que quel interface web?