L'espace de stockage par défaut me semble correct.
Clairement, quand on crée des machines virtuelles, il faut prévoir leur espace.
Je recommande 2 solutions (au choix)
1. utiliser un espace dédié aux images (donc un LV monté sur /var/lib/libvirt/images/
2. utiliser un LV dédié pour chaque VM
J'ai longtemps utilisé la 1, désormais j'utilise la 2
# lvscan
ACTIVE '/dev/vg00/RHEL-7' [16,00 GiB] inherit
ACTIVE '/dev/vg00/RHEL-6' [10,00 GiB] inherit
ACTIVE '/dev/vg00/RHEL-6-32' [10,00 GiB] inherit
ACTIVE '/dev/vg00/RHEL-5' [10,00 GiB] inherit
ACTIVE '/dev/vg00/Fedora-24' [16,00 GiB] inherit
ACTIVE '/dev/vg00/Fedora-25' [16,00 GiB] inherit
ACTIVE '/dev/vg00/Fedora-26' [16,00 GiB] inherit
...
Au passage, cela permet aussi de récupérer les VM lors d'une réinstallation.
Et je peux aussi déplacer les VM entre mes disques (pvmove) en fonction de celles que j'utilisent le plus, en les mettant sur un SSD (les autres étant sur un simple disque mécanique)
C'est aussi nettement plus rapide