Bon, c'est peut-être l'UEFI qui bloque.
Perso je suis en multiboot ( Fedora 24, Windows 10 et Centos 7 ) avec un BIOS et un partitionnement standard ( non LVM ).
Désolé, je ne peux pas t'aider plus.
Je laisse la main à quelqu'un de plus compétent en UEFI et LVM.
Edit : Pour faire avancer le schmilblik,donne quand même le retour de la commande
# grub2-mkconfig -o /boot/efi/EFI/fedora/grub.cfg
et le contenu de ton fichier
grub.cfg