Très bizarre en effet...
Selon les logs, le problème vient de la création automatique du cache de DNF.
Pour arrêter cette opération (je déconseille néanmoins de le faire) :
sudo systemctl stop dnf-makecache.timer
Mais ceci n'a aucun sens ? Ce n'est pas une tâche très consommatrice en ressources...
Votre RAM est-elle en bonne santé ? Vos disques sont-ils remplis ?
Essayez :
sudo rpmdb --rebuilddb
sudo dnf clean all
Essayez aussi de faire un sudo dnf update ensuite (pour voir si on peut mettre à jour DNF ainsi que si votre ordinateur freeze en exécutant cette fonction !).