N'oublions pas que les images dont vous parlez, les photos, sont fournies par des bénévoles et ne sont que des fonds d'écran additionnels. Le fond d'écran par défaut est :
https://fedoraproject.org/wiki/F28_Artwork qui est conçue par Mairin Duffin (employée Red Hat).
Par défaut également, Fedora propose une extension GNOME qui ajoute le nom de Fedora (avec la typographie du logo) en surimpression sur le fond d'écran nommé ''Background logo''.
Au sujet des fonds d'écran animés, cela arrive de temps en temps encore, c'était le cas pour Fedora 26 :
https://fedoraproject.org/wiki/F26_Artwork
Personnellement j'aimais aussi les thèmes très poussés de Fedora (en particulier de la version 7) mais cela demandait beaucoup de travail de personnalisation. Je crois que l'objectif aujourd'hui est de ne pas trop s'éloigner de GNOME natif. Les logo ont disparu des images pour des questions de droit pour justement permettre leur libre distribution partout sans que cela ne puisse poser un soucis au projet Fedora ou Red Hat.
C'est dommage dans un sens, mais comme suggéré par d'autres, si cela vous tient tant à cœur, vous pouvez créer le vôtre ou tout simplement changer celui par défaut.