Désolé pour le retard !
J'ai enfin pu faire quelques tests.
Sat Pour le lien symbolique, c'est Top ! La commande 'date' renvoi bien UTC.
Par contre, un big problème : lorsqu'on utilise la commande
system-config-time
cela modifie /usr/share/zoneinfo/UTC en remplaçant par l'ancien fuseau horaire, même si on n'effectue aucune modif (Annuler). Heureusement, j'avais sauvegardé le "localtime" de UTC !
Remarque : en supprimant le fichier /etc/localtime, la commande 'date' renvoi la date en format UTC.
Conclusion : Lors du démarrage de mon application, je supprime le fichier "/etc/localtime" ! Dans ce cas, même si un utilisateur utilise
system-config-time, je reviens en UTC !