salut,
dans /etc/grub.conf tu as les options qui apparaissent dans grub au démarrage, tu également modifié quel boot choisir
edit : en faites pour modifier quel sera l'os de qui bootera automatiquement tu modifies default, à 0 c'est le premier de ta liste à 1 le deuxième etc
ça devrait te suffire comme explication pour ton soucis, mais si tu veux d'autres infos va voir ce tuto :
http://www.fedora-france.org/modules/wfsection/article.php?page=1&articleid=117 d'où je te sort ces infos :-D