Salut koyote,
Pour avoir essayer les deux (postfix et Sendmail) je rejoins grosminet et drpixel Postfix est plus simple à configurer.
Si toutefois tu persiste dans ton choix de Sendmail, un tres bon outil a été developpé par Université de Jussieu, il s'appelle le Kit de Jussieu (
http://www.kit-jussieu.org/), tu y trouveras une doc (tres complete : +de 120pages), des scripts simples pour la configuration de Sendmail
N'hesites pas a m'envoyer un message privé pour des explications sur la configuration
Bon courage