J'ai trouvé ça:
https://forum.manjaro.org/t/manjaro-19-0-2-gnome-screen-wont-lock/130099
La commande gsettings a rétabli mon cadenas:
gsettings set org.gnome.desktop.lockdown disable-lock-screen false
En revanche je ne sais pas comment et pourquoi la valeur de org.gnome.desktop.lockdown disable-lock-screen avait été modifiée.