Tu as le kernel 5.5.10 installé il n'est donc pas normal que tu tournes sur 5.4.17 sauf si tu as fait quelques manip hasardeuses.
Que retourne la commande:
$ rpm -qa kernel\* | sort
Si tu n'as pas installé grubby peux-tu l'installer à partir des dépôts fedora.
$ sudo dnf install grubby
Après dans un terminal en tant que root
Que retourne la commande:
# grubby --default-kernel
Tu peux changer le défaut kernel avec cette commande à adapter:
# grubby --set-default /boot/vmlinuz-5.5.10-200.fc31.x86_64