Bon j'ai trouvé un problème similaire au mien, mais pas résolu :
https://forums.fedoraforum.org/showthread.php?318671-Unable-to-boot-from-live-F28-image-on-brand-new-laptop
J'ai une machine très similaire et aussi un SSD de même type (Western Digital NVME), et j'arrive aux mêmes résultats :
En changeant le SATA mode dans les paramètres avancés du BIOS, j'arrive à booter sur la clé usb, mais le SSD n'est pas détecté dans Fedora.
(je suis passé de AHCI Mode à Intel RST Premium With Intel Optane System Acceleration)
La "solution" du contributeur était de changer de SSD ... Je vais creuser pour voir s'il n'y a pas une autre solution moins radicale ...