le meilleurs moyen de créer la bonne ligen de commande pour accéder au programme est de la faire dans la console en utilisant l'autocompletion.
certain programme nécessite d'être lancé à partir de leur dossier...
dans ton cas, en console commence par
$ /home/bertrand/.wine/
et à chaque fois tabulation pour voir ce qu'il propose, saisir la premier lettre et recommencer.
Quand on est rendu au bout, valider, si le programme se lance il suffit de copier cette ligne dans la ligne Exec=
exemple chez moi :
Exec= wine '/home/gland/.wine/drive_c/Program Files (x86)/Fotonija/Frankonas/Frankonas.exe'
Gérard