C'est un comportement normal, les spec de RPM déconseille l'affichage de messages. On fait confiance aux outils, car les messages ne sont pas toujours visibles (ex dans ton cas avec yum, où lors d'une installation via Anaconda par ex, bref partout où la sortie standard stdin n'est pas visible).
Pour ton problème de suppression de fichiers créés après l'installation, regarde la directive %ghost
http://www.rpm.org/max-rpm-snapshot/s1-rpm-inside-files-list-directives.html