Tu peux : crypter tes partitions, utiliser une poubelle qui vas écraser x fois pour rendre illisible etc... Faire un formatage bas niveau, passer un dé magnétiseur sur ton disque...
Le plus simple et tout aussi efficace reste donc le cryptage soit des partitions, soit de la poubelle. Il existe un logiciel qui fait corbeille écrasement plusieurs fois pour rendre illisible, mais j'ai plus le nom en tête. Il vas crypter un certains nombre de fois tes fichiers mis dedans avant de les supprimer.
Tiens ta aussi ce descriptif trouvé en 2s chrono :
http://www.fredzone.org/supprimer-definitivement-fichiers-windows-mac-os-linux-452