D'abord en console tu fais un
yum list wine*
Cela te donnera la liste des paquets wine, avec au début les "Paquets installés"
Tu télécharges les paquets correspondants dans la version 1.7.16-2.fc20,
Ensuite, une fois téléchargé, tu te positionne dans le répertoire ou sont ces paquets et tu lances la commande, en root :
yum --nogpgcheck downgrade wine*.rpm
Si tu as un processeur en 32 bits, c'est la i686 qu'il te faut.