merci de regarder à mon problème.
GRUB_DEFAULT était bien saved, je l'ai modifié en 0 (zéro).
GRUB_TIMEOUT=5
GRUB_DISTRIBUTOR="$(sed 's, release .*$,,g' /etc/system-release)"
GRUB_DEFAULT=0
GRUB_DISABLE_SUBMENU=true
GRUB_TERMINAL_OUTPUT="console"
GRUB_CMDLINE_LINUX="rd.lvm.lv=fedora/swap rd.md=0 rd.dm=0 $([ -x /usr/sbin/rhcrashkernel-param ] && /usr/sbin/rhcrashkernel-param || :) rd.luks=0 vconsole.font=latarcyrheb-sun16 rd.lvm.lv=fedora/root vconsole.keymap=be-latin1 rd.lvm.lv=vg/lv_swap rhgb quiet"
GRUB_DISABLE_RECOVERY="true"
Malheureusement après un mkconfig et un redémarrage, j'ai toujours le même uname -r
[christian@localhost ~]$ uname -r
3.9.5-301.fc19.x86_64