J'ai du trouver une doc fût un temps, probablement
man cifs
dans le doute, il y a cette page
http://linux.die.net/man/8/mount.cifs.
En gros :
le rw force de monter la partition en lecture/écriture
le noperm permet de ne pas utiliser les informations du user local, mais celle du user connecté pour la gestion des permissions. Sinon c'est vite le bordel si le user du NAS a un id 1001 et que ton user a un id de 1000 (exemple basé sur expérience personnelle)
dir_mode et file_mode c'est les autorisations par défauts que tu utilises lors de la création d'un dossier et d'un fichier
async touche sur l'utilisation du tampon d'écriture il me semble, à vérifier. En gros, ça jouerait sur le fait que l'écriture se fasse directement sur la partition, et passerait que peu de temps en buffer local.
et wsize et rsize, c'est la taille des buffers utilisé pour les transferts. Plus il est important, et plus rapide tu seras (et plus de ram tu consommeras).
Il faut regarder en détails les options sur la page de manuel
