Ben tu modifies ce qu'il y a après (entre guillemets) :
GRUB_DISTRIBUTOR=
en mettant ce que tu veux derrière.
Dès que tu modifies ce fichier, il faut refaire la commande :
grub2-mkconfig -o /boot/grub2/grub.cfg
Quand tu rebooteras, tu verras Grub s'afficher avec en tête de liste ce que tu auras marqué après GRUB_DISTRIBUTOR=, et ça correspondra aussi à ton dernier kernel de Fedora.
J'espère que là j'ai été assez clair...? 🙂