Le packager de gnome-shell a précisé qu'il avait besoin de gnome-bluetooth, celui-ci de libgnome-bluetooth et ainsi de suite jusqu'au paquet bluez.
Est ce justifié ? surement !!
Si tu forces la suppression d'un paquet dont dépend d'autres, tu as 99% de chance de tout casser. Cette gestion de dépendances est PRIMORDIALE pour garantir l'intégrité du système.
Maintenant, je n'utilise ni Gnome ni la dent bleue, mais tu peux désactiver le service bluetooth via la commande :
su -
systemctl disable bluetooth.service