Merci Philippe pour ta réponse.
J'ai un Sony Vaio Serie S (
http://www.sony.fr/product/vaio-serie-s/tab/overview) de 13".
Le bios n'a presque pas de configuration (date, ordre de boot et efi/legacy). C'est un bios "Insyde H2O".
En y regardant de plus près j'ai 3 partitions efi, 2 OS et un système de secours. Il faut vraiment une partition pour OS/système de secours ?
J'ai cherche un peu sur le net les gens qui avait un Vaio S. J'ai trouvé ça ->
http://askubuntu.com/questions/150174/sony-vaio-with-insyde-h2o-efi-bios-will-not-boot-into-grub-efi
Le coup du copier/coller grub.efi dans /EFI/Boot/bootx.efi fonctionne si j'enlève ou renomme /EFI/Microsoft/Boot/bootmgfw.efi (que j'ai mis dans le dossier parent)
A partir de là, j'ai grub qui ce en mode minimal. J'ai copie grub.cfg dans /EFI/Boot. J'ai un grub normal, il n'y a que le système de secours de Windows, j'essai de le lancer quand même. Grub n'a pas trouve pas ntfs.mod -> cp de tout les /etc/grub.d/(je_ne_sais_plus)/ dans /EFI/fedora/. Puis grub ne comprend pas le commande drivemap du fichier de conf (généré à l'installation de fedora), je l'enlève, grub ne trouve pas le .efi de Windows, je rajoute "chainloader /EFI/Microsoft/bootmgfw.efi".
Et là magie, quelque chose se lance ... pour faire redémarrer l'ordi en moins d'une demi seconde 🙁
C'est un peu la galère du siècle.
Je me suis aussi aidé de ce tuto :
http://ashishgrover.com/linux-and-windows-dual-boot-bios-uefiefi/
Je n'ai pas encore regardé pour le efibootmgr, je vais testé la semaine prochaine