Suite de ma résolution.
Pour pouvoir configurer l'adresse IP de mon imprimante, j'ai installé le bureau kde avec cette ligne de commande
su -
yum install kde*
Une fois le bureau KDE installé, j'ai réussi à avoir accés à plus d'options dans le menu impression.
Au passage je découvre KDE pour la première fois et pour l'instant je suis bluffé, je vais essayer plus longtemps je pense.