Salut,
L'explication de l'absence de cette commande doit être celle présente ici :
http://httpd.apache.org/docs/2.0/mod/perchild.html. Il est déconseillé par Apache d'utiliser ce module en production.
Pour ma part j'utilise un virtualhost avec un virtualdocumentroot afin d'avoir de multiples sites sur un domaine sans reconfigurer à chaque fois.
Le masque ressemble à ça $1.adadov.net -> /home/$1/www.
Exemple:
user1.adadov.net -> /home/user1/www
user2.adadov.net -> /home/user2/www
Par contre les processus Apache tournent toujours en tant qu'utilisateur apache donc il devient compliqué d'autoriser l'écriture par Apache dans ces dossiers.
J'ai un autre setup qui permet d'utiliser un nom d'utilisateur pour un virtualhost spécifique mais j'avoue ne jamais avoir essayé de mixer les deux ...