Merci beaucoup à tous.
Cela fonctionne en effet en exécutant la commande
ln -s /lib/systemd/system/<target name>.target /etc/systemd/system/default.target
en remplacent "<taget name>.target" par celui désiré (dans mon cas, multi-user.target)
Mais il fallait au préalable supprimé le lien symbolique existant grace à la commande
rm /etc/systemd/system/default.target
Encore merci de vos réponses si rapides,
circa