le clavier visuel par défault de gnome3, qui est utilisé dans fedora est caribou. par contre il est en cours dévellopement et loin d'être finalisé d'après
http://live.gnome.org/Caribou . si tu veux tu peux utiliser florence.
j'utilise également fedora sur tablette et je te conseille d'essayer easystroke. il permet de controler le bureau (texte prédéfini, commandes, simulation de raccourcis clavier, lancer le scroll...) avec des mouvements du pointeur. sa doc est top. je l'utilise au quotidien sur mon bureau (ubuntu - unity) et sur la tablette (fedora - gnome-shell).
tu pourras définir un mouvement pour lancer florence par exemple.