Visiblement c'est possible :
https://btrfs.wiki.kernel.org/index.php/Conversion_from_Ext3
Et apparemment il est même possible de revenir en arrière !
Mais je ne sais pas si les performances seront identiques à une partition btrfs "native".
Et inutile de préciser qu'il vaut mieux sauvegarder ses données avant de tenter ce genre de manip'.