J'ai rajouté
log-bin=/var/log/monfichier.log
J'ai redémarré mysqld mais aucun fichier n'est créé... J'ai effectué quelques requètes sur la base, toujours rien.
J'ai également essayé de créer le fichier manuellement et changer le propriétaire (mysql) mais sans succès, rien n'est écrit.