Le problème chez Eyrolles c'est qu'il en a trop (le tord de trop diversifier l'offre) il y a même du franchement débutant à débutant, par contre des livres que je trouve sérieux dernièrement sortie je n'en vois pas trop.
Ici un petit florilège
http://linux.developpez.com/livres/
Lire les commentaires quant même exemple : le livre l'Administration à 200% car sous ce nom en fait c'est un recueil de trucs et astuces.