Il y avait eu un fil au sujet de la personnalisation des menus sous gnome (voici certes quelques temps ...):
le post en question
L'entrée est décrite par un fichier, généralement logé dans /usr/share/applications.
Il faut l'éditer et ne maintenir, pour la ligne Categories, que les paramètres suivants:
Categories=Network;Application;
Network réfère au menu Internet (décrit par ailleurs).
