HTTP est un protocole. C'est à dire une manière de se comprendre entre deux programmes.
Squid est un proxy pour quelques protocoles internet dont HTTP. Ta question n'a pas de sens.
La fonction principale d'un proxy est de faire passerelle (pour des raisons de sécurité la plupart du temps) entre un réseau local et internet. La plupart des proxies (comme squid) intégrent une fonction "cache" qui augmente les performances en enregistrant en local les pages les plus demandées.