Désolé, mais je ne comprends toujours pas l'intérêt de forcer le mode ISO.
En effet Fedora (comme de plus en plus de distribution) a choisi le mode UFT-8 (Unicode) car cela permet d'avoir un jeu de caractère identique pour toutes les langues.
La plupart des applications fonctionnent sous UTF-8. C'est d'ailleur désormais une condition pour faire partie de cette distribution.
OpenOffice.org fonctionne parfaitement comme dela d'ailleur.
Je pense que de modifier la config (/etc/sysconfig/i18n) du système ne peut que poser des problèmes par la suite.
Et puis si vraiment une appli ne fonctionne qu'en ISO, il suffit de revenir à ce mode, uniquement pour cette appli.
Exemple (1 seule ligne)
LANG=fr_FR.UTF-8 oowriter
ou
LANG=C oowriter
ou
LANG=fr_FR oowriter
ou
LANG=zh_CN.GB2312 oowriter
(le dernier est rigolo).
Par ailleur, si cela était vraiment sans risque, ce serait prévu dans les outils d'installation/configuration.
A++