Une solution trés simple pour ce type de machine consiste à utiliser une distribution spécialisée type
SmothWall (il en existe d'autre, mais celle-la a bonne réputation).
L'ensemble tiens sur un CD de 45 Mo (avec les docs).
L'administration se fait a distance à partir d'un client web.
Sinon, je confirme que 64 Mo ça va pas faire beaucoup pour l'interface graphique. Donc l'idée serait d'utilser un outil comme webmin pour l'administration à partir d'un navigateur.
Tu peux aussi lancer les outils graphiques sur un autre poste fonctionnant sous linux à partir d'un simple connexion SSH.
A+