Bonjour,

si tes sauts de lignes sont forcés, tu as au moins deux solutions :
- embarquer un environnement "minipage" dans ta cellule (inconvénient, il faut ajuster manuellement la largeur de la minipage, donc de la colonne du tableau contenant la cellule saut-de-ligne) ;
- utiliser le package multirow qui autorise les fusions de lignes, à l'instar de multicolumn pour les colonnes.

Si \ \ ne fonctionne pas, essaie de mettre le texte dans une \parbox