ALT-SHIFT-F12 : mais c'est exactement ce que je cherchais : merci !
Je ne savais pas qu'il existait déjà un raccourci tout fait pour ça.
Je l'ai changé en
CTRL-SHIFT-F12 car j'étais habitué à ce raccourci avec gnome et compiz.
Pour info, c'est dans System Settings > Clavier > Raccourcis clavier généraux > KWin > Suspend compositing
@proxy : c'est bizarre ce fichier : en faisant ctrl-shift-F12, les effets sont bien désactivés, mais Enabled reste à True...