c'est tout simple là où ton access log est déclaré:
CustomLog /var/log/httpd/foo.bar.com-access_log combined
dans httpd.conf tu dois avoir les LogFormat, combined est normalement deja définit, il remplace "common" il me semble dans la ligne cité en exemple.
Et du coup un scan google te donnera dans les logs:
66.249.71.5 - - [30/Jan/2009:02:48:26 +0100] "GET /index.php HTTP/1.1" 200 15192 "-" "Mozilla/5.0 (compatible; Googlebot/2.1; +http://www.google.com/bot.html)"
c'est déjà plus informatif