Reflexe de windowsien ! Relancer le serveur X (Ctrl - Alt - Backspace) suffit.
Non pas de réflexe windowsien lorsque l'on modifie le xorg.conf qui est lu au départ, il y a une chance sur deux pour que l'on voit pas les modif dans gnome. Lorsque l'on fait pas mal de modification comme moi pour personnaliser l'entrée du pilote nvidia par exemple gnome ne le prends pas, il faut un reboot pour qu'il soit correctement pris en compte.