Vous devriez regarder du côté de LVM.

Il permet d'agréger plusieurs disques (PV) dans un seul volume (VG).

En ensuite on peut créer autant de volume logique (LV) qu'on veut.
Et on peut mixer les types = stripping (raid 0), mirroring (raid 1, même s'il faut 3 disques pour cela), normal.

Le summum de la souplesse quoi.

++