Bon ben j'ai enfin réussi, même si plein de message sur ce forum disait que non.
Suffisait de suivre un peu une réponse de Remi en la modifiant :
# se connecter "root" (ne pas ooublier le "tiret" après su)
su -
# arret MySQL s'il fonctionne
service mysqld stop
# relancer MySQL sans le controle des permissions
mysqld_safe --defaults-file=/etc/my.cnf --pid-file=/var/run/mysqld/mysqld.pid --skip-grant-tables &
# se connecter sans [B]mot[/B] de [B]passe[/B]
mysql -uroot mysql
# changer le [B]mot[/B] de [B]passe[/B] root
UPDATE user SET password=PASSWORD('nouveaumotdepasse') WHERE user="root";
# quitter
exit
# relance MySQL en mode normal
service mysqld restart
# connexion avec le nouveau [B]mot[/B] de [B]passe[/B].
mysql -uroot -psecret mysql
Et voila, merci encore a fedora-fr.org 😉