Bon et ben j'ai résolu mon problème :
J'ai ajouté/modifié ceci à mon xorg.conf :
Section "InputDevice"
Identifier "Logitech-LX5"
Driver "mouse"
Option "SendCoreEvents" "true"
Option "Name" "Logitech LX 5"
Option "Phys" "usb-*/input1"
Option "HWeelRelativeAxisButtons" "7 6"
Option "Sensitivity" "0.5"
EndSection
Section "ServerLayout"
Identifier "Default Layout"
Screen 0 "Screen0" 0 0
InputDevice "Keyboard0" "CoreKeyboard"
InputDevice "Synaptics" "CorePointer"
InputDevice "Logitech-LX5"
EndSection
Vous remarquerez la ligne Option "Sensitivity"
Voilà