Après recherche sur google de la page man mount complète (celle de fedora est "censurée" à cause du ntfs qui n'est dispo qu'en module indépendant), je suis tombé là dessus :
Mount options for ntfs
iocharset=name
Character set to use when returning file names. Unlike VFAT, NTFS suppresses names that contain unconvertible characters.
utf8
Use UTF-8 for converting file names.
uni_xlate=[0|1|2]
For 0 (or `no' or `false'), do not use escape sequences for unknown Unicode characters. For 1 (or `yes' or `true') or 2, use vfat-style 4-byte escape sequences starting with ":". Here 2 give a little-endian encoding and 1 a byteswapped bigendian encoding.
Je sais pas si ça peut t'aider, je l'espère.
Donc pour résumer, ajouter l'option
iocharset=iso8859-15
dans la ligne concernant ta boite a musique résoudrait peut-être le problème. Sans avoir à changer le charset du système.
Au fait je réponds à ma qpropre question, non le fat16/32 c'est pas mieux niveau caractères accentués...