ah oui c'est vrai, sudo ne marche que quand tu fais partie des sudoers.
Va voir man sudo et man visudo. Mais il y a peu de chances que service start marche avec une install à la main.
En règle générale, c'est très pratique et propre d'installer les programmes via yum (il y un super tuto pour yum dans la doc).
Tu peux faire ce que tu veux (on est sous linux), mais pour plus de facilité, tu peux retourner dans le répertoire du makefile, faire un make uninstall, puis taper
su -
yum install postgresql postgresql-server php-pgsql
service postgresql start
puis tu crées ta base et ton utilisateur de la base
et tu la gères avec phpPgAdmin ou pgadmin3.
ATTENTION ! J'écris ça de tête, depuis windows, donc il est possible qu'à certains endroits, postgresql soit remplacé par pgsql ou vice versa !