Salut,
pour le bitrate, il te suffit d'ajouter au pipeline «bitrate=<bitrate>» :
audio/x-raw-int,rate=44100,channels=2 ! lame name=enc bitrate=320
Au passage, pour le MP3, tout plein d'options consultables par :
$ gst-inspect lame
Dans la même veine (pour faire mumuse avec GStreamer) :
$ gst-inspect
😉
