Un fix est sorti :
http://fr2.rpmfind.net/linux/fedora/core/updates/testing/2/i386/
Ce sont les paquets gstreamer-*
Pour revenir à l'utilisation d'alsa, utiliser gstreamer-properties ou taper :
gconftool-2 -s /system/gstreamer/0.8/default/audiosink -t string alsasink
Contrairement à ce que j'ai dit, ce n'est pas un problème alsa mais gstreamer.