Le serveur mysql tournait-il au moment de l'installation ?
Le RPM prévoit toute une série d'action de configuration qui en a besoin.
Vérifie qu'il tourne, la commande :
mysql -equit
ne doit pas retourner d'erreur.
Ensuite désinstalle phpMyAdmin
yum remove phpMyAdmin
et réinstalle le
yum --enablerepo=remi install phpMyAdmin
Et post le résultat de la commande.
Si tout se passe bien, tu pourras te connecter en root (sans mot de passe par défaut).
La première chose à faire, bien sur, c'est de mettre un mot de passe (phpMyAdmin étant accessible sur le réseau).
A+