Bonjour,
le support des dual CPU ne pose aucun probleme du Fedora, tu auras juste un Kernel SMP d installe par defaut.
Perso j ai 2 systemes Dual et je n ai jamais eu de probleme.
Tu peux regarder chez RedHat dans la database des elements certifies si ton systeme est present.
http://hardware.redhat.com/hcl/
En terme de stabilite, je ne vois pas pourquoi il y aurai des soucis. Tu pourras toujours refaire un compilation de Kernel pour tuner ton systeme.
Voila.