J'ai un iBook G4 (même config à peu de chose près) et le son marche out-of-the-box sous FC4 (En gros, il ne reste plus que la carte wifi qui n'est pas supporté mais le driver libre commence à être fonctionnel)
As-tu pensé à bidouiller alsa-mixer ? parce que la sortie son est par défaut sur muet.
http://www.redhat.com/magazine/007may05/features/mac-mini/ Un article de Colin Charles sur l'installation de la FC4 sur mac mini.