Unetbootin est supporté, cf la
page de la doc anglaise. sachant qu'en ligne de commande (avec dd) ça marche bien aussi 😉
Effectivement tu choisis ton environnement de bureau au cours de l'install.
je ne vois pas trop ce que tu veux dire par "Et je suppose aussi que pour KDE (j'aime bien KDE) les programmes sont configurés KDE" ; mais je ne crois pas que tu rencontreras des problèmes lors de l'install.